«Sempre gostei de observar os rituais das reuniões familiares, o bulício da cozinha, o movimento dos aromas que se desprendem desde o fogão e caminham livremente pela casa: não há convite tão irrecusável como aquele em que os significados dispensam o uso de palavras.
Cozinhar é mais do que uma mera transformação dos alimentos, são sabores que transcendem os condimentos e que, acima de tudo, realçam sentimentos e provocam emoções.
Pão e vinho, corpo e alma: é aquilo que damos que nos alimenta.»
